MA.TI.KA. SRL ha sviluppato, tramite numerose prove di laboratorio che tengono conto di diverse condizioni operative, una nuova forma di pannello para-ventola per forni, con lo scopo di eliminare l’inversione di rotazione della ventola in modo efficace ed efficiente.
Cottura professionale
Accessori
Specifiche tecniche
Modello Pannello per forno a "coda di rondine"
Particolarmente sorprendente è la possibilità di poter ottenere una distribuzione ottimale dei gradienti di temperatura associati al fluido vettore dell’aria calda messa in circolazione senza la necessità di invertire il verso di rotazione della ventola. Il progetto è stato perfezionato con prove sperimentali di laboratorio e simulazioni CFD ed ha portato alla definizione di un nuovo pannello para-ventola la cui semplice geometria è rivoluzionaria: strutturalmente il piano sagomato del pannello paraventola presenta quattro porzioni angolari disposte su piani inclinati rientranti rispetto ad un piano frontale sporgente con al centro montata la ventola. Questo straordinario risultato consente evidenti semplificazioni nella struttura del forno, nell’elettronica di controllo, e soprattutto nei tempi delle previste fasi operative del forno poiché non è più richiesto il tempo destinato all’inversione del sistema ventilante che, come noto, presenta un momento di inerzia elevato.
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L’aria modellata trasformata in prodotto.
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